يحرص البعض على تحضير كل شيء مرتبط بالطعام داخل المنزل، حتى الأشياء البسيطة مثل أنواع الخبز المختلفة.
ومن بين الوصفات الشهية، طريقة جدتي في تحضير الخبز الشامي في «الطاسة»، والذي يتميز بكونه سريعًا وبمكونات قليلة.
المقادير:
كيلو دقيق
ذرة ملح
٢ ملعقة خميرة كبيرة
ملعقة سكر
٢ معلقة لبن بودر
الطريقة:
يتم خلط المكونات مع بعضها جيدًا.
نعجن الخليط بالقليل من الماء وعندما تلصق في اليد، نضيف إليها ٤ ملاعق زيت كبار
نعجن مرة أخرى جيدًا حوالي ٤ دقايق، حتى تصبح العجين «طرية»، ويمكن الإمساك بها.
نترك العجين لمدة ساعة حتى تخمر.
نشكل العجين كرات ونضع عليها رشة دقيق ثم نقوم بتغطيتها ونتركها تخمر حوالي ١٠ دقائق
نفرد الكرات مع رشها بالقليل من الدقيق
نقوم بتسخين طاسة على نار متوسطة ونرش بها القليل جدًا من الزيت
وبمجرد أن تسخن نضع أول رغيف تم فرده ويتم تقليبه بعد ثوانٍ مع الضغط عليه حتى ينتفخ
يتم تقليبه مرة أخرى حتى إحمراره من الجانبين والتأكد من إتمام التسوية
بعد تسوية كل رغيف نضعه في قالب مع تغطيته بـ«فوطة» حتى يحافظ على كونه طريًا
